不过表哥又拿过来一盆子洋槐花~~明天有槐花麦饭吃咯~
关中地区香椿辣子做饭很简单，时节到后香椿芽摘下来洗干净用开水焯一下，切成丁，盛到盘子里，红辣椒面撒在切好的香椿芽上，然后用热油泼，搅拌均匀就好了~ 香味十足，夹馍吃很爽！既有香椿的香味，又有油泼辣子的爽快~加上个刚出锅的热馍，岂不爽哉~！记得小时候老姨家里有一棵三四层楼高的香椿树，每到春天摘香椿的时候都会用长长的竹竿站在树下摘嫩芽，要把那么长的竹竿举着望着高处树梢上的香椿芽够下来，还真是个手脑并用的活计~
这年头人们吃的都是精加工过的食物，偶尔到春天的时候，吃点芨芨菜、刺荆菜面、枸树芽、榆钱、槐花麦饭之类的杂食，总是有好处的。父辈的人们常说，他们那会儿这些东西是用来在青黄不接的时候填饱肚子的，而我们现在却是在吃惯了精饲料的时候，拜春天所赐，尝尝鲜换换口味，而且往往这些东西一旦进了大饭店，上了桌子，价钱还不菲呢。
香椿详细介绍
原料介绍
香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。
香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其他蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。
营养分析
香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
相关人群
一般人群均可食用。
1. 辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药；
2. 香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。
制作指导
1. 在做菜前，将洗净的香椿用开水略焯一下，香椿就会浓香四溢，又脆又嫩，再用来拌豆腐、抄鸡蛋就会更具特色。
2. 香椿芽以谷雨前为佳，应吃早、吃鲜、谷雨后，其膳食纤维老化，口感乏味，营养价值也会大大降低。
食疗作用
香椿苦、涩、平，入肝、胃、肾经。
具有清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫、涩血止痢、止崩的功效；
主治疮疡、脱发、目赤、肺热咳嗽等病症；
还可用于久泻久痢、痔便血、崩漏带下、治疮癣、疥癞等病症。
其他相关
关于香椿，先秦文献多有记载。《庄子》有“上古有大椿，以八千岁为春秋”之说，故至今仍称长寿者为“椿寿”。
食用记载，始见于唐代的《唐本草》、《食疗本草》。据《食疗本草》载“椿芽多食动风，熏十二经脉、五脏六腑，令人神昏血气微。若和猪肉、热面频食则中满，盖壅经络也”，故不可过量食之。
清代记载更多。民间有“门前一株椿，春菜常不断”之谚，和“雨前椿芽嫩无丝”之说。现在仍然是早春佳蔬，城市市场春日也应时有售。
槐花麦饭：
做法：
1、槐花洗干净拌入面粉和一点点食盐，揉搓至每粒槐花都沾满了面粉，放入锅里隔水蒸20分钟（现在也可以放入微波炉中火15分钟）。
2、蒸熟后倒入足够搅拌余地的容器，菜油烧热倒进蒸好的麦饭里，搅拌均匀就好了。
